En plus d’être très jolies, ces roulades de concombre sont excellentes au goût; parfaite pour servir à l’apéro. Simple et rapide à faire.
- 1 concombre
- Quelques cuillères de houmous aux lentilles et tomates séchées (ou autre saveur de votre choix)
- Quelques cuillères de sauce tomate italienne froide.
Laver le concombre et le trancher sur la longueur avec une mandoline ou un économe.
Placez les tranches dans un plat et saler.
Laisser reposer 10 minutes puis éponger le surplus d’eau avec un essuie-tout (sopalin)
Tartiner chaque tranche de concombre avec du houmous froid.
Rouler et déposer dans une assiette de service.
Garnir chaque roulade d’une petite cuillère de sauce tomates italienne.
Servir froid.
Note:
– Vous pouvez utiliser un cure-dent pour aider à bien maintenir les roulades en place.
– Utilisez différentes sortes de houmous ou de tartinade pour un apéro diversifié.
La recette du houmous est ici.
La recette de la sauce tomate à l’italienne est ici.