Voici une délicieuse croustade aux pêches et bleuets. Un vrai régal en bouche.
Si vous souhaitez réaliser un dessert sans gluten, il suffit de choisir des flocons d’avoine certifié sans gluten.
Vous aurez un dessert parfait qui convient aux personnes intolérante ou allergique au gluten sans rien enlever du bon goût de cette croustade aux pêches et bleuets.
En août on réalise ce dessert avec les fruits frais. En hiver, quand on est tanné de la neige et du froid, un dessert qui goûte l’été c’est doublement apprécié donc on prends des fruits congelés ou en conserves.
Ingrédients pour 6 portions de croustade aux pêches et bleuets:
La garniture au fond du moule…
- 5 pêches moyennes, dénoyautées et coupées en tranches (ou une conserve de 798ml de pêches en tranches bien égouttées)
- 1 c à soupe (8g) de fécule de maïs
- 1/2 tasse (100g) de cassonade
- 2 tasses (260g) de bleuets (frais ou congelé)
Le croustillant sur le dessus…
- 1/4 tasse (25g) de farine de noix de coco
- 1/4 tasse (20g) de noix de coco non sucré
- 1 tasse (100g) de flocons d’avoine à cuisson rapide
- 1/4 tasse (50g) de cassonade
- 1/2 tasse (110g) de margarine (j’utilise Becel végétale)
Préchauffer le four à 350F (175C)
Dans un bol, mélanger les pêches, avec la fécule de maïs et 1/2 tasse (100g) de cassonade.
Huiler un moule à tarte ou un plat carré 8″x 8″ (20cm x 20cm)
Verser le mélange des pêches dans le moule huilé, répartir les bleuets sur le dessus et réserver.
Dans un autre bol, mélanger ensemble la farine de noix de coco, la noix de coco, les flocons d’avoine et la cassonade.
Ajouter la margarine et remuer jusqu’à ce que le mélange soit humide et friable.
Répartir le croustillant sur les fruits dans le moule.
Cuire au four pendant 40 minutes. Surveiller la cuisson et ajuster selon votre four.
