Des muffins au beurre d’arachide et bananes parce que oui, il faut bien écouler le surplus de bananes! Ajoutez des noix, des arachides ou des dattes hachées pour en faire des muffins à déguster le matin.
Coup donc, est-ce que c’est juste chez nous qu’on a de la misère à gérer les bananes? Une semaine j’en achète 20, j’en ai 10 qui noircissent sur le comptoir… la semaine d’après, j’en achète 10… au bout de 2 jours elles sont toutes disparues!
Valeurs nutritive pour 1 muffins au beurre d’arachide et bananes
Calories 235 | Lipides 7.4g | Saturés 1.2g | Glucides 24.4g | Sucres 12.7g | Fibres 2.2g | Protéines 4.3g | Fer 5% | Calcium 8.4%
Les valeurs en % sont basées sur un apport quotidien de 2 000 calories.
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Ingrédients pour 12 muffins:
- 1/2 tasse (100g) de cassonade
- 1/2 tasse (135g) de beurre d’arachide
- 3 c. à soupe (45ml) de compote de pommes
- 1 c. à soupe (15ml) d’huile végétale
- 2 bananes, écrasées
- 1 1/2 tasse (375ml) de lait, au choix (j’utilise du lait de soya)
- 2 tasses (270g) de farine tout usage
- 1 tasse (90g) de gruau (flocons d’avoine)
- 1 c. à soupe de poudre à pâte (poudre à lever)
- 1 c. à thé de bicarbonate alimentaire
Préchauffer le four à 350F (175C)
Dans un bol, mélanger ensemble la cassonade, le beurre d’arachides, la compote de pommes, l’huile, les bananes et le lait.
Dans un autre bol, mélanger ensemble la farine, le gruau, la poudre à pâte et le bicarbonate.
Verser le mélange humide dans les ingrédients secs. Mélanger à la cuillère juste ce qu’il faut pour combiner les ingrédients.
Remplir les moules à muffins.
Cuire au four 25 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Source: Dans la cuisine de Nathalie
