Hmmm, des bonnes beans au sirop d’érable… c’est tellement bon. C’est un plat réconfortant qui rappelle de bons souvenirs. Et disons-le… un brunch sans beans, ce n’est pas un brunch!
Je vous propose une version santé et réalisée à la mijoteuse de ce plat typique de la cuisine de mon papa… Exit le gros morceau de lard salé, c’est des calories inutiles et puis… on n’est plus des bûcherons hein! Le goût est aussi bon, un vrai régal.
- 1 sac de 900g d’haricots ronds blancs
- 5 tasses (1.25L) de bouillon de légumes
- 2 oignons, émincés très finement
- 1/4 tasse (60ml) de mélasse
- 3/4 tasse (180ml) de sirop d’érable
- 1/4 tasse (50g) de cassonade non tassée (+ ou – selon votre goût)
- 1/4 c. à thé de poivre
- 1/4 c. à thé de moutarde sèche
La veille au soir:
Rincer les haricots à l’eau froide et les déposer dans un chaudron.
Ajouter de l’eau froide jusqu’à 2 pouces (5cm) par dessus les haricots.
Couvrir et laisser tremper toute la nuit.
Le lendemain matin:
Égoutter et rincer les haricots. Remettre dans le chaudron et recouvrir d’eau.
Amener à ébullition, laisser mijoter 15 minutes.
Égoutter et verser dans la mijoteuse. Ajouter le bouillon de légumes.
Dans un bol, combiner les autres ingrédients et verser sur les haricots. Mélanger.
Faire cuire à High pendant 6 à 7 heures.
Vérifier le niveau de liquide pendant la cuisson et ajouter un peu d’eau au besoin.
C’est tout… il ne reste plus qu’à les savourer!
Source: Cette recette a vu le jour dans la cuisine de Nathalie, inspirée par des souvenirs en compagnie de ma maman.
