Il y a longtemps que je voulais réaliser des nems (rouleaux impériaux) car ceux du commerce sont toujours trop gras / trop salé à mon goût. Alors j’ai parcouru le web sans trouver LA recette qui me convenait donc je me suis lancé dans l’improvisation encore une fois !
C’est assez long à faire… mais ça en vaut la peine. C’était très bon. La prochaine fois, je vais doubler la recette pour en mettre dans le congélateur.
Une fois que vous aurez fait vos propres nems, vous ne voudrez plus manger ceux du commerce!
Vous pouvez les servir comme plat principal accompagné d’un riz et de légumes ou comme entrée sur des feuilles de salade verte.
Ingrédients pour 20 nems:
- 20 galettes de riz
- 8 champignons de Paris en dés
- 1 oignon en dés
- 1 poivron rouge en dés
- 400g de tofu fumé, coupé en allumettes
- 1 c. à soupe de sauce Tamari ou autre sauce soya
- 4 gousses d’ail hachées
- 1 c. à thé de gingembre moulu
- 2 c. à thé de persil séché
- Sel et poivre au goût
- 3 carottes râpées
- 130g de vermicelle de riz
Dans un poêlon, faire revenir les champignons pour en extraire l’eau.
Ensuite, ajouter les oignons et les poivrons rouge et laisser cuire quelques minutes.
Ajouter le tofu fumé, la sauce Tamari, l’ail, le gingembre et le persil. Saler et poivrer au goût. Laisser cuire quelques minutes.
Ajouter les carottes râpées, mélanger et réserver.
Faire cuire les vermicelles selon les instructions sur l’emballage. Égoutter et couper.
Faire tremper vos feuilles de riz, une ou deux à la fois et rouler vos nems. Je mets 2 cuillères à soupe comble de mélange par nems.
Moi je les dépose sur une plaque huilé (éviter qu’ils ne se touchent entre eux car ils vont coller ensemble) et je les fais cuire au four à 425F pour 35 à 40 minutes minutes en les retournant aux 10 minutes.
Vous pouvez aussi les faire frire dans l’huile si vous préférez.
