Chili aux patates douces à la mijoteuse

Un délicieux chili aux patates douces à la mijoteuse… Légèrement sucré et pas trop épicé pour plaire à tous.

Je dois avouer qu’ici, on n’est pas des grands amateurs de patates douces, on les apprivoisent doucement mais intégrées dans un chili de cette façon, c’est vraiment très bon au goût, bon pour la santé et la recette plait à toute la famille. Un repas « comfort food » gagnant!

2 c. à soupe d’huile végétale au choix (olive, tournesol,…)
2 moyennes patates douces en petits cubes
1 grosse carotte, en rondelles
1 conserve (19oz) d’haricots noirs, rincés et égouttés
1 conserve (19oz) d’haricots rouges, rincés et égouttés
2 tasses (500ml) de bouillon de légumes
1 conserve (28oz) de tomates en dés avec son jus
3 oignons, en dés
1 conserve de mais en grains
1 c. à soupe de pâte de tomates
1 c. à soupe de poudre de chili (+ ou – selon si vous aimez que ce soit épicé ou non)
1 c. à thé d’ail en poudre
1 c. à thé de paprika fumé
1 c. à thé de cumin moulu
1 c. à soupe de cacao en poudre (oui, du chocolat!)
1/4 c. à thé de poivre de Cayenne

À l’aide d’un pinceau, badigeonnez le fond de la mijoteuse avec l’huile végétale.

Déposer tous les ingrédients dans la mijoteuse.

Cuire 4 à 6 heures à Low.

Note: Pour une sauce plus épaisse, vous pouvez faire dissoudre 2 à 3 c. à thé de fécule de maïs dans un peu d’eau froide et l’ajouter une heure avant la fin de la cuisson.