J’avais acheté ces pommes pour une autre recette et puis j’ai eu le goût de manger une bonne compote de pommes.
Vous pouvez la déguster telle quelle directement à la cuillère, l’utiliser dans une recette comme des muffins ou encore, empoter et stériliser pour déguster plus tard.
Ingrédients pour un pot de 500ml:
- 8 pommes
- 4 c. à soupe de sirop d’érable
- 1/2 c. à thé de cannelle (plus ou moins selon votre goût)
Peler et retirer le coeur des pommes puis coupez en quartiers. (Pour évitez que les pommes brunissent vous pouvez les déposer un bol avec de l’eau et du jus de citron ou de l’acide ascorbique. Simplement les égoutter avant de les faire cuire.)
À feu moyen-doux, faites cuire les quartiers de pommes avec le sirop d’érable jusqu’à ce que les pommes soient cuites soit environ 30 minutes. Remuer régulièrement.
Ajouter la cannelle selon votre goût puis passer le tout au mélangeur pour obtenir une belle purée lisse.
À partir d’ici, vous avez le choix… soit vous conservez votre compote dans le frigo pour environ 2 semaines ou vous la mettez en conserve.
Pour la mise en conserve, répartir en deux pots de 250ml ou 4 pots de 125ml selon vos besoins.
Empoter en laissant 1/2 pouce (1 cm) d’espace sous le goulot.
Stérilisez 20 minutes à l’eau bouillante.
Note: Pour en apprendre plus sur la mise en conserves maison, veuillez vous référer au site web de Bernardin.
