Sandwich à l’effiloché de jacquier… Euh c’est quoi du « jacquier » ? Et bien, c’est un fruit! Plus connu en anglais sous le nom de « Jackfruit », c’est le plus gros fruit au monde et c’est aussi le fruit national du Bangladesh.
Je vous présente ma version personnelle de ce sandwich qui a tout pour plaire aux amateurs de sauce BBQ.
Si vous n’aimez pas la sauce BBQ, vous serez déçu par cette recette.
Le jackfruit n’a pas vraiment de goût donc il goûte la sauce BBQ !
Ingrédients pour 4 personnes:
1 conserve de 19 oz de Jacquier dans l’eau en saumure (ne pas acheter celui dans le sirop)- 1 c. à thé de paprika
- 2 oignons, émincés
- 2 gousses d’ail, émincées
- huile végétale
- 1 grosse carotte, râpée
- 3/4 tasse (180ml) de votre sauce BBQ préférée
- 1/4 tasse (60ml) de bouillon de légumes
- 1/2 c. à thé de fumée liquide ou 1 c. à thé de paprika fumé
- Sel et poivre au goût
- 4 pains hamburger
Rincer et égoutter le jacquier. Déposer dans un bol. Saupoudrer la cuillère de paprika sur les morceaux de fruits et réserver.
Dans un poêlon, faire revenir l’oignon et l’ail dans un peu d’huile végétale pendant quelques minutes.
Ajouter la carotte râpée et les morceaux de jacquier. Cuire environ 5 minutes à feu doux.
Ajouter la sauce barbecue, le bouillon de légumes et la fumée liquide. Laisser mijoter à feu doux environ 20 minutes.
Effiloché les morceaux de fruits à la fourchette. Assaisonner au goût.
Servir sur des pains hamburger garni de vos ingrédients préférés, accompagné de salade de chou et frites.
Note: Le Jacquier ou Jackfruit en conserve dans l’eau est vendu dans les épiceries asiatiques.
Source: Sur internet on trouve beaucoup de recette d’effiloché de jacquier. La première recette que j’ai vu et qui m’a donné le goût de l’essayer c’est celle de Chow Vegan
