Ça fait un bon moment déjà que je cuisine cette sauce blanche aux noix de cajou. Elle est excellente au goût et les noix de cajou sont bons pour la santé.
Une amie avait partagé sa recette de sauce aux cajous puis j’en ai trouvé une qui lui ressemblait beaucoup dans le livre « L’assiette végétarienne gourmande ». Après les avoir essayées toutes les deux, j’ai fait un mélange qui est adapté à notre goût.
Cette recette remplace avantageusement la sauce alfredo traditionnelle et même une béchamel!
Sur la photo ci-dessous: Sauce blanche aux noix de cajou servi sur des rotinis avec oignons, poivrons jaunes, champignons, épinards et haricots rouges.
- 2 1/2 tasses (625ml) de lait de soya nature ou autre lait, au choix
- 1 gousse d’ail, émincée
- 1 tasse (120g) de noix de cajou crues, trempées une nuit ou bouillie 10 minutes, égouttées
- 1/2 tasse (25g) de levure nutritionnelle (levure inactive, enrichie en vitamine B12)
- Sel, poivre et paprika au goût
Déposer tous les ingrédients dans le mélangeur (blender) et actionner l’appareil jusqu’à l’obtention d’une consistance crémeuse.
Verser dans une casserole et faire chauffer à feu doux quelques minutes.
Servir sur des légumes, des pâtes, du quinoa, du riz,…
Source: Cette recette a été inspirée par une recette du livre L’assiette végétarienne gourmande et par Isabelle F.
